凉拌海蜇的家常做法主要有哪些永恒

凉拌海蜇的家常做法主要有哪些?

文章导读

海蜇一般都是做凉菜，先对海蜇浸泡，使其发涨后进行菜肴的制作，凉拌海蜇的家常做法是很多的，患者可以使用单一的海蜇进行做菜，也可以添加很多配菜制作，同时能根据患者的口味需要加很多佐料，是很多人喜欢的一道凉菜，患者了解凉拌海蜇的家常做法后可以自己制作，那么凉拌海蜇的家常做法主要有哪些?

做法一

食材准备

水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

制作步骤

1、取海蜇皮，放入清水浸泡小时，再充分洗除

2、而后切成细丝，用冷开水洗涤次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀 ，即可食用。

做法二

食材准备

海蜇皮200克胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

制作步骤

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

做法三

食材准备

鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

制作步骤

1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干(海蜇皮的水份可用布巾协助扭干)，小黄瓜切段，辣椒切末备用。

2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。

做法四

还有城市管理者的引资理念。据媒体报道 食材准备

海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。

制作步骤

1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。

2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。

3.把醋、香油、味精对在碗里成调料。

4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

做法五

食材准备

海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

制作步骤

1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加 酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

注意事项

1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

凉拌海蜇的家常做法有很多种，制作的时候要注意很多事项，首先是海蜇的选择，很多人在市场买的是成品的海蜇，买回家直接能制作，但有些人则是买的干的，就必须泡一泡，不然干的是咬不动的。在选择成品海蜇时，要注意颜色的选择，防止有些商家是药物浸泡的，食用后对身体的害，因此要引起注意。