酒香蛤蜊的做法

酒香蛤蜊也是蛤蜊的美味吃法之一，酒可以去除海鲜的腥味，吃起来更加鲜美可口酒香蛤蜊的做法有很多种，下面给大家推荐两种比较简单的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的酒香蛤蜊

酒香蛤蜊一：蛤蜊3斤，洋葱1个，蒜2瓣，香菜少许，干白葡萄酒1杯，黄油1勺，胡椒粉少许，奶油1/4杯洋葱、蒜瓣、香菜均切成碎末备用蛤蜊放盐水中吐沙后洗干净备用锅烧热，把蛤蜊，洋葱，蒜，香菜，白葡萄酒，黄油，胡椒粉都放入锅中，盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口开口就要全捞出来，否则就煮老了

把煮好的蛤蜊都捞出来放在盘中锅中剩余的汤汁过滤掉沙子沉淀，把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸当汤汁粘稠了就可以盛出来倒在蛤蜊身上直接食用

酒香蛤蜊二：鲜活蛤蜊，白葡萄酒，奶油各适量烤架烧热备用；将吐过沙的蛤蜊刷净置烤架上，大火烤3～5分钟至壳开；放小块奶油在蛤蜊肉上，滴少许葡萄酒；续烤2分钟至香味溢出即可也可用烤箱操作，425F先烤8分钟至壳开，然后加调料续烤2分钟即可

提醒：制作前让蛤蜊吐沙是最基本的功夫，不然吃下去会有沙沙的感觉不知道怎么让蛤蜊吐沙的朋友可以参考以前的文章，有详细的教程

营养价值：蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效

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