自制葡萄酒用什么糖用白糖还是冰糖

　　【中老年健康食谱 】自制葡萄酒主要的一步就是加糖，那么这个糖怎么加加多少了如果想要自制葡糖酒不知道怎么加糖就会影响葡糖酒的口感，那么自制葡萄酒用什么糖用白糖还是冰糖一起来学习学习吧!

　　自制葡萄酒用什么糖用白糖还是冰糖

　　自制葡萄酒用什么糖用白糖还是冰糖

　　一、原料选择无病果、烂果并充分成熟的鲜食或酿酒葡萄，颜色为深色品种

　　二、辅料白砂糖、鸡蛋、医药用酒精

　　三、用具不锈钢盆或塑料盆、瓦缸、纱布、木棒、胶皮管

　　四、工艺流程充分成熟的红葡萄除梗、破碎初发酵后发酵（添缸、倒缸）澄清贮存五、操作过程1.除梗、破碎：用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器2.调整葡萄汁：糖度高成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度一般为8～12度左右如想酿制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法具体操作为：先将白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高浓度糖液，所以，应分两次加糖3.初发酵：将调整后的果浆放入已消毒的发酵缸中，容积占80%，以防发酵旺盛时汁液溢出容器发酵时，每天用木棍搅拌4次（白天两次，晚上两次），将酒帽（果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一种盖状物）压下，使各部分发酵均匀在26～30℃的温度下，初发酵（有明显的起泡冒出）经过7～10天就能基本完成若温度过低，可能延长到15天左右4.压榨：利用虹吸式法将酒抽入另一缸中，最后用纱布将酒帽中的酒榨出5.后发酵及成酿：经过后发酵将残糖转化为酒精，酒中的酸与酒精发生作用产生清香的酯加强了酒的稳定性在后发酵及成酿期间要进行倒酒一般在酿酒的第一个冬天进行第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次酿酒后第1年的酒称为新酒，2～3年的酒称为陈酒6.澄清：红葡萄酒除应具有色、香、味品质外，还必须澄清、透明自然澄清需要很长时间，人工澄清可采用加胶的方法下胶的材料为鸡蛋清，具体加胶的方法为：每100升酒加2～3个蛋清，加蛋清前，要将蛋清打成沫状，加少量酒搅匀，再加入酒中，充分搅拌均匀，静止8～10天后即可7.葡萄酒的调配：葡萄酒发酵结束后，往往酒精度不够，味也不甜根据众人习惯于饮用酒精度稍高且甜的红葡萄酒，可将葡萄酒进行调配一般加酒精（饮料酒精）和白砂糖加糖时，先将糖用葡萄酒溶解，根据需要调制成适口的红葡萄酒

　　自制酸奶保质期是多长时间

　　自制酸奶的营养价值有哪些

　　自制酸奶什么菌种好 这样的酸奶你喝过吗

　　自制酸奶的比例怎么弄 自制酸奶怎么做

　　自制酸奶的饮用时间是多久

　　自制蛋糕用什么面粉 自制蛋糕怎么做

　　自制葡萄酒用什么容器

　　自制葡萄酒的危害甲醇会致人中毒吗