蔬菜含钙高教你煮出高钙蔬菜

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：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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米豆先浸泡大米和白面中含有较多植酸，会与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收因此，建议人们先把大米在温水中浸泡半小时，去除部分植酸，面粉则建议先发酵再蒸煮同样，黄豆中也含有较高的植酸，食用前最好先浸泡，能够促进钙质更好地被人体吸收

吃饭补钙，是时下流行的饮食理念食物中的钙质多少与烹调方法密切相关，只有搭配对了，才能保证食物中的钙质不会流失“保钙菜肴”说的就是这样的概念，烹制保钙菜肴要坚持以下三个要点

荤菜放些醋排骨等荤菜中含有丰富的钙质，但这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出，也难以被吸收烹饪时，放适量的醋，不仅可以去除异味，其中的醋酸还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收同时，醋还可以促进蛋白质的吸收，防止食物中的维生素被破坏

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