番茄炖牛肉独家

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“番茄酸酸甜甜与牛肉的醇厚相融合，味道鲜美，也是家常的一道下饭炖菜炖煮中途放入一半的番茄熬成茄汁，牛肉吸饱汤汁，十分入味”

食材明细

主料 牛肉 500g 番茄 2个（切块）

辅料 葱段 适量 姜段 适量 肉蔻 1个 香叶 1片 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 醋 几滴 桂皮 1小片 油 适量

咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度

番茄炖牛肉的做法步骤

1

准备材料，葱姜切段，牛肉切小块，容易熟且入味

2

牛肉入沸水汆烫捞出控干

3

锅中倒油，放入葱姜、肉蔻、桂皮煸炒出香味

4

倒入牛肉翻炒一分钟左右

5

加入生抽、老抽、料酒继续翻炒约1分钟

6

倒入漫过牛肉的开水，放入一片香叶，滴几滴醋，大火烧开转小火炖50分钟

7

炖煮至中途，倒入一半的番茄块，拌匀

8

10分钟后，筷子夹出已经脱落的番茄皮，继续炖煮这时候的汁水已经开始慢慢浓厚了

9

最后5分钟，倒入剩下一半的番茄块

10

出锅，汤汁泛红，醇香浓郁

小窍门

滴几滴醋是为了使肉质更快的软烂

图中黑色的球状是肉蔻，没有夹出，出锅装好直接拍了照

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