梅菜扣肉的正宗做法肥而不腻的梅菜扣肉怎样

“正宗的梅菜扣肉肥而不腻，入口即化，非常好吃，那么一块来瞧瞧梅菜扣肉的正宗做法，以及梅菜扣肉怎样做好吃 梅菜扣肉的正宗做法： 1.将五花肉洗干净后放入冷水中 2.放入姜片和花椒，再滴几滴料酒 3.煮半小时待用 4.将老抽和醋倒入蜂蜜中，拌匀 5.均匀的涂

”

正宗的梅菜扣肉肥而不腻，入口即化，非常好吃，那么一块来瞧瞧梅菜扣肉的正宗做法，以及梅菜扣肉怎样做好吃

梅菜扣肉的正宗做法：

1.将五花肉洗干净后放入冷水中

2.放入姜片和花椒，再滴几滴料酒

3.煮半小时待用

4.将老抽和醋倒入蜂蜜中，拌匀

5.均匀的涂抹在肉皮上

6.晾干后待用

7.锅里倒入适量油，烧至温热

8.将肉片朝下的放入锅里，小火炸至金黄色

9.立刻放入冰水中浸泡60分钟

10.起皱后捞出，切成片，放入锅里

11.再放入生抽拌匀后待用

12.将梅菜放入水里浸泡两三个小时，并且注意要反复抓洗干净

13.挤干水分后切碎

14.将油锅里的油倒出来，翻炒梅菜至没有水分

15.放入红枣末炒匀关火

16.放凉后放入肉片中拌匀，腌一个小时

17.整齐的放入碗里，放入梅菜

18.用锡纸包好后放入锅里

19.水开后蒸两个小时后倒扣在盘中就可以了

梅菜扣肉的正宗做法贴心提示：

1.肉皮上要抹少许醋，也可以用柠檬汁代替，目的是为了让肉皮炸之后口感更脆

2.由于梅菜比较咸，所以要放入水里浸泡，并且注意换水

3.加了红枣之后，口感更佳

4.蒸的时间越长口感越佳

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