新手做戚风蛋糕的4点心得

戚风蛋糕虽然好吃，但却不太容易制作，尤其是新手做戚风蛋糕更容易失败我也从没有做过戚风蛋糕，刚好电视里的美食频道在制作蛋糕，认真观看了下，好像也没有那么麻烦的感觉，于是找了上的的方子来参考以下是我第一次做戚风蛋糕的具体过程，以及总结的4点心得，与朋友们分享如下

用料：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升

不粘烤盘1个A粉料：低筋面粉(Cakeflour)1/2杯（75g）+泡打粉1/2茶匙搅拌均匀、

B蛋白糊：蛋清4个、糖65g、

C蛋黄糊：蛋黄4个、糖45g，玉米油3大匙（约36g）、香草香精（Vanillaextract）1茶匙，牛奶3大匙（约42g）

做法：确保盆里无油无水，将纯蛋清4个电动打蛋器高速打3分钟，然后慢慢加入加入糖65g高速将其打发，一定要打到蛋清变白膨胀；蛋黄4个用电动打蛋器中速打散，加入糖打1分钟，再加入玉米油3大匙（约36g）香草香精（Vanillaextract）1茶匙、牛奶3大匙（约42g）再打半分钟，慢慢加入A料打均匀即可；

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