家庭必备美食大盘鸡

　　“主料：三黄鸡或鸡腿脚1000g、土豆2个、青辣椒1个辅料：干辣椒80g、八角1枚、酱油3匙、大葱1段、大蒜10瓣、油2汤匙、红油豆瓣小勺、花椒2茶匙、桂皮1片、草果1枚、芝麻油少许、姜1块、盐少许、水适量大盘鸡的做法步骤：1. 将三黄鸡或者鸡腿洗净用厨纸吸干表面

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　　主料：

　　三黄鸡或鸡腿脚1000g、土豆2个、青辣椒1个

　　辅料：

　　干辣椒80g、八角1枚、酱油3匙、大葱1段、大蒜10瓣、油2汤匙、红油豆瓣小勺、花椒2茶匙、桂皮1片、草果1枚、芝麻油少许、姜1块、盐少许、水适量

　　大盘鸡的做法步骤：

　　1. 将三黄鸡或者鸡腿洗净用厨纸吸干表面的水份，剁成3cm左右的小块。土豆切成3厘米左右的滚刀块，放在水中浸泡掉淀粉成分，青辣椒洗净改刀备用。

　　2. 锅内加入2汤勺油，并加入红油豆瓣小火炒出香味后加入鸡肉继续翻炒，直至鸡肉表面变干。

　　3. 加入少许酱油翻炒2分钟，然后加入清水，水量没过鸡肉1厘米即可，盖上盖子中火烧15分钟。

　　4. 加入土豆然后继续烧10分钟，直到汤汁约为原来的三分之一即可。出锅前根据自己口味加入少许盐，滴入少许芝麻油并加入青辣椒盖上盖子焖30秒即可。