今年过年咱吃不一般的饺子浪漫双色鸡蛋水饺

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“吃惯了中规中矩的饺子，觉得没有花样可以出？

NO!

看看这碗饺子，有没有诱惑到你呢？

只因为紫色的加入，使得非常中式的饺子立即显得浪漫和温馨了许多。更适合在过年这样的传统节日里享用，别有一种美好的感受。

这样一款浪漫的传统中式小吃（主食）非常适合像我这样酷爱饺子的中国人在情人节里共同享用。既几乎没有什么成本地小浪漫了一把，又顺道过了一把饺子瘾，何乐而不为呢？

饺子跟馅的色彩形成鲜明对比，更显得美味可口、诱人无比！！

都说各色食物都有它们对应的营养，那么，这样一款饺子，营养价值还用说么？！”

食材明细

主料 紫薯面团 适量 面粉 适量 鸡蛋 适量 韭菜 适量

辅料 温水 适量 木耳 适量 大葱 适量 生姜 适量 食用油 适量

配料 十三香 适量 花椒粉 适量 食盐 适量

五香口味煮工艺一小时耗时普通难度

双色鸡蛋水饺的做法步骤

1

所用原料，漏拍木耳了。紫薯面团是把紫薯蒸熟后压成泥，跟适量面粉搓匀，然后加适量水和成的面团。木耳用温水泡发。

2

面粉中加入适量水和成光滑的面团，饧半小时。

3

饧面的过程中开始制作鸡蛋水饺的馅，鸡蛋磕入碗中打散。

4

葱和生姜切碎。

5

韭菜摘洗干净后充分沥干水分，切成小段。

6

炒锅放适量油，下入蛋液炒熟，适当炒老一些。

7

炒好的鸡蛋拨到一边，下葱和姜末炒香。

8

鸡蛋用铲子铲碎，加入泡发后清洗干净并切碎的木耳翻炒一分钟。

9

关火，加1勺半十三香。

10

加少量花椒粉。加适量食盐翻炒均匀。

11

锅跟锅里的菜都晾凉后准备开始包饺子的时候再加入韭菜翻匀（可防止韭菜腌出水来不容易包制），饺子馅就做好了。

12

饧发好的双色面团各分出一小团来，把紫薯面团稍稍擀开，包入搓成条状的白面团，稍稍揉搓后切成小剂子。

13

剂子上撒少量面粉，擀薄。

14

取一个剂子，放入适量饺子馅。

15

包制成自己喜欢的饺子形状。

16

依次包好所有的饺子。

17

锅中烧水，水烧开后下入饺子。

18

煮熟后捞出装盘，用油泼辣子和香醋调汁，蘸食即美味无比！

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