和我小时候经历很多相似

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“家刘绍棠的散文《榆钱饭》里写的场景，和我小时候经历很多相似，直接上树撸榆钱吃，做榆钱饭，那时候真的是为了填饱肚子，而现在为了怀念还是为了新鲜，总是挖空心思想一顿榆钱饭，因为榆钱太难得了。”

食材明细

主料 榆钱 约300克 生抽 1勺 蒜瓣 2个 盐 1茶匙 青辣椒 三分之一个

辅料 面粉 约100克 香醋 1勺 香油 适量 剁椒 适量

原味口味蒸工艺十分钟耗时普通难度

榆钱饭的做法步骤

1

榆钱择干净冲洗几遍沥水，保持潮湿。

2

放入盆内加面粉，一点点加。

3

拌至每个榆钱都裹粉无干粉状态。

4

放入烧开水的蒸锅，大火十分钟。

5

蒸好立即取出。

6

蒸菜的时间将生抽、香醋、盐、香油、切碎的青辣椒等调料拌匀，蘸吃。

小窍门

1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的湿度以便粘上面粉。

2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准。

3、吃的时候醮汁即可，也可以直接拌入。

4、直接吃原味也不错哈，稍微加点盐蒸。