酱油怎样吃最有益于健康
菜谱
2020年03月12日
酱油怎样吃最有益于健康?
:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手
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正常的酱油具有鲜艳的红褐色,体态澄清,无悬浮物及沉淀。另外,摇动时会起很多泡沫
,并不易散去,但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油(油食品)应具有浓郁的酱香和酯香味,味道鲜美、醇厚、咸淡适口,无异味。消费者在日常烹调中应注意:
1.最好在菜肴将出锅前加入酱油,略炒煮后即出锅,因为酱油中含有丰富的氨基酸,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸(氨基酸食品),使营养价值受到破坏,而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
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