酸豆角咸菜的正确做法

酸豆角咸菜的正确做法

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   酸豆角是南方比较常见的食材，它可以直接食用，也可以和其他食材搭配制作，十分的方便。可是由于个人的口味不同，所以在腌制酸豆角的时候味道也就有所不同。比如说北方口味偏咸，重庆四川的偏辣等等。但是无论口味怎样，它的做法却大致相同。那么酸豆角咸菜的正确做法是什么呢？

   容器及用具：

   1.带坛沿的坛子一只，陶瓷的最好，富透气性，若无陶瓷用玻璃的也可。          

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材料：生蒜头数枚（多少依个人口味）、花椒十数粒（花椒可以提高泡菜坛内香气）、美人椒（红色新鲜朝天椒）、盐、方糖粒（若有麦芽糖最好）、白酒、长豆角（豇豆）、水。  

   做法：

   1.将泡菜坛子用开水烫过后晾干；        

   2.将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水；