饮食保健吃什么防癌防癌日常饮食坚持5原则

　　【中老年健康食谱 饮食保健】吃什么防癌呢说到癌症，每个人都会感到恐慌，那么有什么方法可以防癌呢认为，饮食也是有防癌作用的今天，就来为大家总结一下防癌的饮食原则以及防癌的食物都有哪些，一起来看看吧

　　饮食保健：吃什么防癌防癌日常饮食坚持5原则

　　防癌的饮食原则

　　吃鲜多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率

　　吃淡高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性

　　吃粗食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多所以人们最好刻意吃点粗

　　吃苦不少人排斥带点苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做柠檬苦素的物质柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多

　　吃酸醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等

　　接下来，再来看看哪些食物可以防癌吧

　　吃什么防癌

　　茄子皮很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素

　　鱼鳞营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折

　　豆腐渣膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利

　　菜根香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品

　　橘络有些人吃橘子是会把橘子脱光光，你知道吗橘络中含有一种名为芦丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视膜出血