扁豆角的家常做法大全

　　扁豆角做法其实很简单的，那么今天就给大家介绍介绍常见的扁豆角的做法：

　　扁豆炖排骨 原料:排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许

　　做法:

　　1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水

　　2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味

　　3.倒入排骨，中火翻炒

　　4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止

　　5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色

　　6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨

　　7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精

　　8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了

　　干煸扁豆　　原料:

　　四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克

　　做法:

　　1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;

　　2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;

　　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可

　　鱼香扁豆丝　　原料:

　　扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐半匙 白糖1小匙 味精1小匙

　　做法:

　　1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;

　　2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可

　　注意

　　鲜香嫩爽，香辣可口一定要将扁豆炒熟，否则不够入味

　　培根扁豆

　　原料:

　　培根，大扁豆

　　做法:

　　1.大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片.

　　2.烧热锅,不放油,直接放培根进去煎,煎至金黄色,盛起待用.

　　3.煎培根的油不要倒掉,用来炒扁豆,如果不够可以加点色拉油.烧热油,放扁豆进 去煸炒,然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透.

　　4.把煎好的培根放进去一起翻炒,加适量精盐,鸡精,炒匀出锅.

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