半素食比全素更能预防大肠癌

　　半素食比全素更能预防大肠癌

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　现代年轻人爱吃烧烤类食物，蔬果摄取量普遍不足，大肠癌风险环伺而不自知台湾癌症基金会指出，国内有71万的年轻人恐有大肠瘜肉的风险，而大肠息肉正是大肠癌的前身多多摄取蔬果是维持肠道健康的前提，而美国研究显示，食用鱼类加蔬果的半素食者，比全素者罹患大肠直肠癌的风险还要低，那么一般人应该怎么吃，才能远离大肠直肠癌美国营养师提出6种食物，包括燕麦，教你吃出健康

　　研究：食用鱼类+蔬果的半素食者，罹患大肠癌风险比全素者低

　　根据美国杂志《女性健康》(Womens Health)报导，为了厘清食用大量蔬果的素食者与罹患大肠直肠癌(colorectal cancer)之间的关联，一项发表于《美国医学会期刊》（Journal of the American Medical Association）的研究针对77，000名成人进行饮食行为追踪，7年之后发现，和一般吃肉的受试者相比，全素者罹患大肠直肠癌的机率少了20%，而除了蔬果也食用鱼类的半素食者，更是减少了43%罹患大肠癌的风险

　　对于罹患大肠癌的患者来说，必须避免油炸和高脂食物，还要避免红肉、加工肉品、坚果类，并且多补充富含纤维素与矿物质的蔬果针对一般人想要预防大肠直肠癌，除了少吃含有硝酸钠的加工肉品和精制糖类，《女性健康》也访问了一些营养专家，指出有6种食物也有预防大肠癌的效果，对于比较少摄取蔬果的外食族和年轻人来说，可适量补充

　　美国营养师建议：6种食物预防大肠直肠癌

　　1.鱼类

　　美国康乃尔大学威尔医学院(Weill Cornell Medical College)的临床教授盖纳(Mitchell Gaynor)指出，富含Omega-3脂肪酸的鱼类比如鲑鱼、鲔鱼可以降低肠道发炎的机率，进而降低发展成肠内肿瘤的可能性

　　2.橄榄油

　　除了鱼类之外，盖纳还表示，橄榄油含有丰富的Omega-2脂肪酸，也可以降低肠道发炎情况，因此同样具有预防大肠直肠癌的效果

　　3.番茄

　　盖纳建议的第三种食物是番茄，因为当中富含的茄红素可以降低大肠直肠癌的发生机率，而煮过的番茄可以释放更多茄红素，因此在吃番茄之前先煮过会更好

　　4.燕麦

　　当食物停留在消化系统中的时间越长，人体从中吸收到的毒素就越多，而纽约石溪大学(Stony Brook University)癌症中心营养学家费兹吉波(Jennifer Fitzgibbon)指出，燕麦当中富含的纤维素可以帮助食物加速通过消化道，减少食物毒素造成DNA病变的可能性

　　5.豆类

　　费兹吉波也指出，黑豆、肾豆(kidneybean)、花豆(pintobean)等豆类，除了含有对肠道相当重要的纤维素，也富含叶酸，可以帮助修复消化道中的异常DNA，对打击大肠直肠癌有帮助

　　6.姜黄