陈君石禽流感防控期间如何吃得安全

　　陈君石：禽流感防控期间如何吃得安全

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　　一、病毒特征

　　甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒甲型流感病毒(H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群虽然偶尔会有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人类的报告，但过去没有人类感染H7N9病毒的报告，直到最近报告出现了人类感染病例

　　二、病毒的适应能力

　　禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月

　　三、传播途径

　　除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染

　　四、预防控制措施

　　尽管感染的来源及传播模式尚不能确定，但采取以下措施是预防感染的有效举措：

　　1、不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品

　　2、生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透