猪油渣萝卜包子独家

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　　“熬猪油剩下的油渣配上红萝卜做包子馅，香而不腻”

　　食材明细

　　主料 面粉 400克 酵母 1小匙 清水 适量 红萝卜 半个 猪油渣 适量

　　辅料 葱姜 适量 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 盐 适量 十三香 1/4小匙 炸熟大豆油 3大匙

　　咸香口味蒸工艺一小时耗时普通难度

　　猪油渣萝卜包子的做法步骤

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　　面粉加酵母拌匀，加水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵

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　　发酵期间准备馅料猪油渣用碎肉机搅碎

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　　红萝卜擦成细丝，不用加盐，直接攥就可以攥出很多汁液

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　　攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油，搅拌均匀

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　　加入猪油渣

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　　拌匀，即成馅料

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　　发酵好的面团，可以看到很多蜂窝小孔

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　　发好的面团排气后分成一个个小剂子，滚圆，松弛几分钟

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　　将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮

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　　装入馅料

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　　捏褶，包成包子

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　　蒸帘上刷一层油，摆好包子生胚，再次饧发十分钟后开大火蒸包子水开上气后再继续蒸15分钟

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　　蒸好的大包子

　　小窍门

　　猪油渣可以根据个人喜好决定添加的量，加的多馅里就少放油，反之多放一点油调馅