家常菜剁椒蒸带鱼

　　带鱼在腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高；买回来的剁椒酱比较粗，使用前最好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好；蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定

　　主料：

　　新鲜带鱼段250克

　　辅料：

　　葱、姜各适量，剁椒100克、料酒6克

　　做法：1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；

　　2、葱、姜改刀切片备用；

　　3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；

　　4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；

　　5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；

　　6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可