第四届烘焙大赛暨是爱吃节无粉菠萝蜜核咸蛋

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　　“看到菠萝蜜核在料理机里被打成粉粉面面的样子，忽然想到曾经那个无粉的菠萝蜜核蛋糕，甜味一下子就有了新的主意咸味的无粉蛋糕也可以来一个只不过懒得用那个甜蛋糕的打蛋方式直接用马芬蛋糕的模式，想必也能行

　　把最后几段脆皮肠一起加进去，照例配上青椒——单纯的咸蛋糕未免太过单调

　　结果看起来还不错，居然也能如普通马芬那样涨发，掰开来好像也是孔洞疏松的样子只是吃起来口感略粗，却又比纯全麦的马芬要细腻许多”

　　食材明细

　　主料 熟菠萝蜜核 120克 鸡蛋 1个 牛奶 50克 脆皮肠 40克 黑胡椒碎 适量 青椒 30克

　　辅料 泡打粉 2克 盐 1克

　　咸鲜口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度

　　无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤

　　1

　　用料：熟菠萝蜜核120克，盐1克，泡打粉2克，鸡蛋1个，牛奶50克，脆皮肠40克，黑胡椒碎适量，青椒30克

　　2

　　分别将菠萝蜜核，脆皮肠，青椒切丁，

　　3

　　切碎的菠萝蜜核放入料理机中，

　　4

　　搅打成碎末，备用

　　5

　　鸡蛋磕入碗中，加入盐，黑胡椒碎，搅打均匀

　　6

　　加入牛奶，搅拌均匀

　　7

　　倒入菠萝蜜核碎末，搅拌均匀

　　8

　　加入青椒肠丁和泡打粉，

　　9

　　拌成均匀糊状

　　10

　　装入纸杯中，八分满，

　　11

　　放入烤箱，中层，上下火180度，烤约分钟

　　12

　　表面成浅金色，出炉

　　13

　　取出纸杯蛋糕，晾凉或趁热食用

　　小窍门

　　泡打粉可以事先过筛，以防有结块

　　脆皮肠和青椒可以根据自己喜好替换成其他食材

　　烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整