发糕的家常做法

好久没做面食了之前买的一点玉米粉怕返潮了，就加了些白面粉做成二合面的发糕了刚好家里还剩下一点蜜枣没处消化，就直接放在发糕上面，就有了这个蜜枣发糕

这些天天气一直都不阴不晴的，发糕蒸好了天色就有些晚了，抓紧照了几张照片，感觉噪点比较明显

家常面食发糕的家常做法

材料：普通面粉400克，玉米面粉200克，水300克，酵母粉5克，蜜枣16粒

面包机揉面：将水、面粉、玉米面粉、酵母粉依次放入面包机内桶，选择合面发酵程序（1小时30分钟），发酵结束即可取出整形操作

手工揉面：将普通面粉、玉米面粉和酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成团，继续揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜或微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大

蜜枣发糕的做法

1.将发酵好的面团取出，用手反复揉匀，排净空气；

2.用一个深约十厘米的方盘，里面稍抹一层油，将揉好的面团放入盘中，用手压平铺满方盘，把蜜枣均匀铺在上面，用手稍压进面团里；

3.蒸锅注水，放入方盘，盖上盖，醒发分钟，发至两倍大；

4.先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸15－20分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出

美食小贴士

1.玉米面与白面的比例最好不要超过1比3，如果玉米面超过白面的一半以上，口感可能就不会太松软了；

2.如果没有合适的盘放面胚来蒸也不要紧，可以在锅屉上先铺沾湿了的屉布，再把面胚放在屉布上摊平发酵再蒸就可以了我用盘整形只是为了最后切出来会比较方正

关键词:发糕面粉发糕食谱

禁了增白剂，面粉能放心吗

最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂，包括过氧化苯甲酰和过氧化钙这个说法引起各方面的不同意见，其中大部分消费者都拍手称快，很多专业人员却感到有些担心，为什么会有这种意见差异呢

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