豆浆要煮熟才要给孩子喝

　　豆浆是大豆经浸泡，磨细，过滤等加工而成，它不仅具备了大豆营养的许多优点，而且在某些方面还胜与大豆

　　豆浆中含有大量黄豆蛋白，这是一种优质植物蛋白，含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量较多，可以补充大米和面粉中赖氨酸的不足豆浆中蛋白质的消化率较原来的大豆提高20%左右豆浆中脂肪含量也较高，且含较丰富的必需脂肪酸有助于促进生长发育和保护心血管的功能另外还含有相当量的钙，铁和B族维生素因此豆浆的营养价值的确很高

　　在我国豆浆常用来作为3个月以上小儿的代乳品或对牛奶蛋白过敏及老年人的营养品但是有些人吃了未煮开的豆浆，会引起食物中毒，这是什么原因呢

　　黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良;还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处现在还在黄豆类代乳品的配方内加碘，以减轻甲状腺肿大的副作用

　　最后必须注意，在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸，煮透后给孩子吃，才可免于发生豆浆中毒