极简皮蛋瘦肉粥

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　　“皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”

　　皮蛋瘦肉粥因为质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱”

　　食材明细

　　主料 皮蛋 2颗 芹菜 适量 瘦肉 适量 大米 适量

　　辅料 胡椒粉 适量 香油 几滴 味极鲜 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量

　　清淡口味煮工艺一小时耗时简单难度

　　皮蛋瘦肉粥的做法步骤

　　1

　　将大米淘净放锅内煮，煮成米糊粥

　　2

　　瘦肉洗净切成肉末，加盐、料酒、胡椒粉抓腌（待用）

　　3

　　芹菜切颗粒状（待用）

　　4

　　皮蛋切成小块（待用）

　　5

　　待大米煮成米糊粥后将腌制的瘦肉末、芹菜一并倒入粥中一起煮分钟左右，加入皮蛋、适量盐、鸡精、味极鲜和几滴香油调味即可

　　小窍门

　　葱姜用完忘记买了，就用了现有的芹菜顶替，如果有葱姜加入葱姜代替芹菜是最好的如果也喜欢吃芹菜可一并放入哦～（姜和芹菜瘦肉一并放入煮分钟，调料加入完毕起锅时撒葱花）