二月二龙抬头吃什么好的典故和传说以及背后

二月二龙抬头吃什么好的典故和传说以及背后的历史故事

二月二龙抬头吃什么好?龙抬头又被称为春耕节、农事节、春龙节，龙抬头是每年农历二月初二，传说是龙抬头的日子，那么龙抬头这天各地吃什么呢?

1、春饼

吃春饼叫做吃龙鳞是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞春饼有韧性，内卷很多菜如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐

2、猪头肉

二月初二吃猪头肉也有说法自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一另据宋代的仇池笔记记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘蒸猪头并为此赋诗曰：嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑若无毛根来比并，毡根自合吃藤条王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的猪头诗甚是高兴，于是，封那和尚为紫衣法师看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志如今就有一道名菜叫做扒猪脸，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌扒猪脸 有三种，一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃每一种吃法都有不同的滋味扒猪脸肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果二月二吃现代扒猪脸，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验

3、油炸糕

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之食龙胆油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面

，由黄米面做成的黄米糕具有黄、软、筋、香四大特点，吃的方法有两种，一是素糕，二是油炸糕

4、面旗子

农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽厘米将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗

5、爆米花

二月初二吃爆米花有传说相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面山下还立了一块碑，上写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪要想重登凌霄阁，除非金豆开花时人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上开花的金豆，专让龙王和玉帝看见龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：金豆开花了，放我出去!玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的

6、面条

北方人喜欢在二月二吃碗龙须面讨个好彩头龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心二月二食龙须面有顺顺溜溜、顺心如意的美好寓意

7、饺子

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为食龙耳舒服不如倒着，好吃不如饺子，在龙抬头这天，讲究吃肉菜饺子，即馅中有肉又有菜，取肉菜之谐音有财，寄语新年财源滚滚之意

8、芥菜饭

农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有吃了芥菜饭不生疥疮的说法旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处故有 吃了芥菜饭不生疥疮的说法

据说，这个习俗还有一段有趣的传说一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴张某临机一动，计上心来叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的张妻答道：这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮

9、驴打滚

老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买驴打滚品尝黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有财源滚滚的吉祥含义

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