柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法

柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法详细步骤第1步

羊排用清水浸泡2小时，除去血水

撕去筋膜，吃的时候更容易嚼，口感好些，也便于入味儿

第2步

浑身扎孔，腌制更入味儿

调制腌料：安吉咖喱2块用水化开，加入生抽3勺、红酒1勺、蜂蜜1勺、小茴香2g，洋葱切丝混合均匀

第3步

将腌料均匀的涂抹在羊排上，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制12小时

取出腌制好的羊排，除去洋葱，放在铺了锡纸的烤盘上

第4步

上面再覆盖一张锡纸，将上下两片锡纸捏合在一起，卷起来，目的是锁住羊排里的汤汁烤箱提前预热，将羊排放入烤箱中层，200度，50分钟

将羊排从锡纸包中取出，倒去汤汁，改为放在烤架上，现在的羊排是软烂嫩嫩的，后面还要裸烤，主要目的是上色，口感外焦里嫩

第5步

烤羊排的同时准备搭配的时蔬小土豆带皮焯水至约8分熟，锅内倒入少量橄榄油，将土豆煎至金黄，撒少许盐、黑胡椒调味

胡萝卜焯水5分钟后，同样煎一下，撒少许盐、黑胡椒调味

第6步

洋葱稍微煸炒出香味即可，撒少许盐、黑胡椒调味

西兰花和蒜瓣一起煎更香，撒少许盐、黑胡椒

第7步

将蔬菜均匀的铺在烤盘底

烤箱提前预热，羊排撒少许黑胡椒粉，放在烤箱中上层；蔬菜放在烤箱底层接着羊油，温度230度，时间20分钟后羊排翻面，再烤10分钟即可，外脆里嫩（根据食材的肥瘦，可以将羊排肥腻的那一面朝上，延长烤制的时间，把羊油逼出来）

第8步

整整一烤盘咖喱羊排，味道足足的

开水中放少许食盐，加入通心粉，煮约10分钟，捞出后通心粉只需用橄榄油、盐、黑胡椒粉拌一下就很美味了

第9步

根据个人喜好搭配主食，我搭配了通心粉

柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法小贴士1、最好选用绵羊羊排，肉多口感更好，买不到的话也可用山羊羊排

2、焯水的蔬菜，都要用纸巾吸去多余水分后再煎，这样更容易激发蔬菜的香味

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