鲜木瓜炖银耳的做法

鲜木瓜炖银耳的做法详细步骤第1步

银耳冷水泡发，去除杂质洗净，将黄色的蒂根部去除撕成小朵状，放入慢炖锅内加足份清水炖煮

木瓜软肉层的瓤及籽用勺片除削掉瓜皮，特别是瓜蒂部分削厚些以免带苦味，去皮去籽后的木瓜切丁备用；

第2步

银耳慢炖2个钟左右，加入木瓜丁及冰糖，用勺稍加搅匀，加盖继续慢炖至木瓜熟软、银耳胶质稠浓(约半个钟)起锅(如果是夏天，冰镇之后食用更清甜爽口)

鲜木瓜炖银耳的做法小贴士银耳 性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，增强人体免疫力，银耳含有的胶质具有清胃，涤肠的作用

泡发干耳类菌菇(银耳、木耳等)最重要的是要用冷水使用温热水，不易充分发开，口感会绵软发黏，而且不少营养成分也都被溶解掉了如果耳类菌菇所附着的泥沙杂质比较多，可使用盐水清洗，搓揉干净后再换清水洗净泡至半透明状即为发好如果一次泡发过多当餐用不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3、5天都不会变质(天气炎热时需要放入冰箱内)，但建议还是把控好量，以用多少泡多少为最好

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