信任之美香葱花卷

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“喜欢一个人的时候静静地研究美食，很享受那个过程，能让人心静如水有强迫症的我总是力求完美，做到心目中的样子，美的事物总让人艳羡，吃到嘴的美食总让人心满意足，不仅仅是满足胃，更满足了心中那点滴对生活的热爱花卷做了很多次，每一次都有不同的心得体会，今天就来分享一下这个过程～”

食材明细

主料 面粉 500g

辅料 酵母 5g 泡打粉 5g 盐 适量 小葱 适量 白糖 10g 色拉油 少许

葱香口味蒸工艺一小时耗时普通难度

香葱花卷的做法步骤

1

准备好葱花，色拉油

2

将酵母，泡打粉加入到面粉中，白糖化水，加入到面粉中和成柔软光滑的面团，静置15分钟

3

将面团幹成长方形，我是用压面机压的，在面的表面刷上一层色拉油，撒上葱花，再撒上少许盐，将面片边缘折，三次

4

折好面片，用手稍微压一下，使面片更好的重合，然后切成小段，我切的是5厘米长的小段，这个大小看个人喜欢，家庭做建议切小点

5

卷花卷的过程忘记拍了，在这里简单的说一下拿一根筷子，在面片刀切面二分之一的地方使劲压下去，然后两手拉着刀切面向相反的方向拉长点再对折到一起，这时候将筷子放在它们二分之一的地方将两头合在一起，捏紧，顺时针旋转筷子一周，重合的那一头朝下，放在案板上筷子稍压紧，抽出筷子

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这是整理好的花卷生坯，自然发酵到两倍大，开水上锅蒸10分钟

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熄火后一定要闷5分钟再开盖

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成品～葱香扑鼻，吃到嘴里淡淡的咸味，早餐就着一碗粥那是相当的地道又养胃

小窍门

白糖的作用是为了辅助发酵，使面更柔软，蒸出来的花卷更松软冬天的时候可以将酵母放在温水里化开再加进面粉里，我习惯性的加进面粉里，在用温水和面，个人认为温水很好更好，面团更软，更有利于发酵

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