上海酸菜黄鱼面

4张图片

“雪菜黄鱼面是我们上海人最爱的一碗带有鱼肉的面点，我喜欢酸菜，所以用酸菜代替了雪菜，汤是鲜辣的，撒了白胡椒，是能放心兜底喝汤的，黄鱼一点也不腥气，不出家门也能享受美味无比的面点，赶紧试试吧”

食材明细

主料 黄鱼 450克 酸菜 50克 面条 350克

辅料 油 30毫升 小葱 少许 白胡椒粉 少许 料酒 25毫升 盐 3克

酸辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤

1

准备面条，酸菜，黄鱼处理干净

2

准备调料

3

先用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下

4

锅内倒油

5

油温7分热先把鱼肉煎至微黄捞起

6

再把鱼骨煎出香味后下入生姜片和小葱煎出香味

7

倒入料酒

8

加入开水后把酸菜倒入后盖上转小火煮出鲜味

9

之后尝试味道后再加盐调味

10

加入白胡椒粉调味后熄火

11

另起锅水开后加入面条

12

煮熟后捞起放入碗中

13

再把黄鱼汤头加入，撒上葱花即可享用

小窍门

1.不同的酸菜，咸淡也不同，加盐的时候先要尝试味道

2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道

濮阳癫痫病医院哪家好

盐城白癜风医院哪家好

廊坊治疗前列腺增生医院