火爆饭馆

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剁椒鱼头的家常做法 剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头

剁椒鱼头绝对是为数不多美味开胃营养，火爆饭馆，但在做法又简单，没有高难度技术的菜肴，只需要将鱼肉处理清洗干净，然后调好酱汁，以及淋入热油就可以了，真的是再简单不过了，现在就一起看下这道没有技巧可言的剁椒鱼头的做法吧。

剁椒鱼头的家常做法所需要准备的食材和调味料：鱼头 剁椒 小红川椒 葱 蒜 姜 料酒 醋 盐 酱油 白糖 香油 油 蚝油 蒸鱼豉油 花椒。

剁椒鱼头的家常做法：

1.将鱼头去鳃去黑膜后对半切开，放入大盘中

2.再放入适量酱油，倒入料酒和蚝油，放入适量盐，均匀的涂抹好

3.然后放在一旁腌制一刻钟左右入味，将生姜洗干净后切成片状放入大盘中

4.再放入葱姜蒜末，倒入蚝油，也可以倒入蒸鱼豉油，再倒入生抽和料酒

5.放入少许白糖，倒入少许白醋，撒些胡椒粉搅拌均匀

6.放入大火烧开水的锅里，大火蒸10分钟左右取出，撒些葱花

7.锅里倒入适量油，放入花椒和八角，小火慢慢翻炒出香味

8.捞出丢掉花椒和八角，再倒入香油烧热后浇在葱花中

9.完成了。

剁椒鱼头的家常做法贴心提示：

1.如果爱吃辣，可以再步骤7，放入油之后在倒入适量辣椒油。

2.这道菜无需放入味精，因为鱼肉比较鲜美，因此无需放入味精鸡精。

3.鱼肉吃掉之后，汤汁别倒掉，放在面条里面口感不错哦。