大揭秘水果蔬菜催熟劑的三大真相

最近大量的新闻爆料了一些靠催熟剂催熟的水果蔬菜，比如香蕉、西瓜而最近出现了避孕药黄瓜，让人们是大吃一惊，同时也对我们的饮食安全提出了疑问下面我们就来看看水果蔬菜催熟剂的三大真相

最近大量的新闻爆料了一些靠催熟剂催熟的水果蔬菜，比如香蕉、西瓜而最近出现了避孕药黄瓜，让人们是大吃一惊，同时也对我们的饮食安全提出了疑问下面我们就来看看水果蔬菜催熟剂的三大真相

“反面典型”——“膨大”西瓜

真相：植物激素不会“赖”在人体内

江苏省许多西瓜未成熟就竞相炸裂的报道，使西瓜“膨大剂”这一植物激素迅速进入大家的视野

植物激素分为两种：一种是植物体内本身就含有的激素，一种是人工合成的植物生长调节剂植物生长调节剂有延缓生长和促进生长两个作用

果实由小变大，是由于植物本身能产生一种激素——细胞分裂素，它可促使植物细胞不断分裂并开花结果为了使果实变得更大、更好看，人们根据细胞分裂素的原理，人工合成了激素——细胞膨大剂“膨大剂”具有加速细胞分裂、促进细胞增大、提高坐果率和促进果实增大的作用

农业部网站近日发布专家访谈说，“膨大剂”在很多国家和地区被广泛使用，美国、日本等发达国家还将其列为不需要进行毒性管理的豁免物质清单我国将“膨大剂”纳入农药管理范围，目前有60个产品取得登记资格，被广泛应用于柿子、甜瓜、苦瓜、葡萄、番茄、西瓜、苹果、梨、猕猴桃等

根据中国农药毒性分级标准，“膨大剂”的主要成分氯吡脲为低毒，制剂为微毒在通常条件下，氯吡脲降解较快，喷施到植物上24小时后就有60%发生降解我国科技工作者对西瓜的代谢动态研究表明，氯吡脲在西瓜中代谢较快，半衰期为1.2~1.67天使用规定剂量氯吡脲水溶液于雌花开放当天或前后1天内均匀喷洒瓜胎1次，施药后40天西瓜收获时，样品中未检出氯吡脲残留

动物实验表明，用放射性标记的氯吡脲饲养老鼠，吸收率达100%，65%~85%存在于尿、体内组织和呼出气中，20%由胆汁分泌;氯吡脲被老鼠吸收后很快从体内排出，不存在蓄积性