小米椒蒸鱼头的做法导读

“　　小米椒蒸鱼头的做法　　导读：一直记得臻妈第一次带我吃了辣翻天爽翻天的诱惑鱼头。一直记得和伟妈两人研究怎么做出这道诱惑鱼头来，几经尝试后，伟妈发现，必须要用小米椒也才能做出这个味。伟妈说，现在这道菜已经成为她的保留菜式了。将鱼头清洗干净，鱼肉上划上3

”

小米椒蒸鱼头的做法导读：一直记得臻妈第一次带我吃了辣翻天爽翻天的诱惑鱼头。一直记得和伟妈两人研究怎么做出这道诱惑鱼头来，几经尝试后，伟妈发现，必须要用小米椒也才能做出这个味。伟妈说，现在这道菜已经成为她的保留菜式了。

将鱼头清洗干净，鱼肉上划上3刀，方便后期入味

将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀

在盘底铺上葱姜，鱼头上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小米椒铺在鱼头上，静止15分钟

烧开一锅水，将鱼头放锅里用大火蒸分钟即可

出锅时建议淋上点鱼露或者蒸鱼豉油，更加的鲜美，如果确定要淋这些油的话，早期腌制时候盐少撒点，以免后期偏咸