鲫鱼的肉质细嫩

鲫鱼的肉质细嫩，营养价值极高。鱼片用亦舒堂火麻油煎后成焦黄状，沸水后用小火慢炖，汤色奶白且浓郁。再加弹性较大的冻豆腐，以及鲜味十足的白蛤，各类食材可以说是相得益彰，其鲜味更是入眉入骨。都是火麻油养生抗衰老还能预防便秘，特意去京东买了几瓶来做菜。

火麻油豆腐鱼汤

主料：鲫鱼500g、冻豆腐150g、猪肉150g、白蛤250g、纯净水适量

调料：食用油少许、芹菜2小节、生姜2片、胡椒粉

火麻油豆腐鱼汤的做法

1、将鲫鱼洗净后控水，鱼身用横刀切开，再分切出6小块；

2、猪肉切成约1cm厚的薄片；

3、锅内倒入亦舒堂油，开小火，放入鱼肉和生姜慢煎；

4、煎至双面上色，待生姜出香味，边缘略焦黄即可；

5、加入适量纯净水；

6、加入冻豆腐，开大火加热；

7、待汤汁沸腾的时候，加盖炖煮5分钟(若想达到较深的奶白色，需用慢火炖煮40分钟以上)；

8、加入切片后的猪肉；

9、继续加盖煮沸，待猪肉煮熟煮透；

10、加入白蛤，开壳的时候关火；

11、将芹菜切碎备用；

12、撒上白胡椒粉和芹菜末，调味后出锅。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克

小提示

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