馋嘴小吃烤土豆串

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“时下最流行的一道街头小吃---烤土豆串。

烤好的土豆香酥绵软，每一口又带着孜然和辣椒的香味，让人越吃越上瘾。

其实自己在家也可以做这个小吃，而且更加的经济实惠，卫生干净。”

食材明细

主料 大土豆 2个

辅料 鱼露 适量 清水 适量

配料 盐 适量 孜然粉 5克 辣椒粉 5克 花椒粉 5克 糖 适量

孜然口味烤工艺三刻钟耗时普通难度

烤土豆串的做法步骤

1

大土豆洗净不去皮冷水入锅。

2

大火煮上30分钟至土豆熟。

3

煮好的土豆取出稍凉剥去皮。

4

然后再把土豆切小块。

5

锅中油烧热放入土豆块炸制片刻。

6

炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。

7

去一个小碗加入鱼露，白糖和适量的清水拌均匀。

8

在取一个小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和盐拌均匀。

9

炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。

10

把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。

11

烤箱预热200度，放入烤盘烤制分钟。

12

然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁，放入烤箱再次烤上5分钟。

13

取出后均匀的撒上混合粉。

14

再次烤制3分钟即可食用。

小窍门

土豆煮熟后再去皮，这样可缩短烤制的时间。

土豆过油的时候油温要高，土豆一入油锅表皮会变硬，这样烤出来的土豆才会外皮酥脆内里面软。

刷鱼露调料汁是为了烤出来的土豆更加鲜美有味，如果没有鱼露就用鲜贝露或者蒸鱼豉油代替，只是为了烤好的土豆更有滋味。

各种调味粉够可以按照自己的喜好添加，口味重的就多加点。

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