杏仁小西饼怎么做

这款小西饼方子来自络。因为家里没有烘焙奶粉，方子略有改动，把原方子中的30克奶粉换成了80克杏仁粉，低筋粉也由原来的150克减少到100克，烤出来的小西饼虽然少了些奶香，杏仁味却更浓，也更酥松了。

杏仁小西饼

原料：低筋粉：100克、杏仁粉80克、黄油：100克、大杏仁适量、鸡蛋1枚、糖分50克、泡打粉2克、食盐2克。

杏仁小西饼怎么做

1、准备好原料:低筋粉、黄油、杏仁粉、大杏仁、糖粉、鸡蛋、泡打粉、食盐。

2、黄油室温软化，加入食盐、糖粉。

3、加入食盐和糖分的黄油搅打均匀至颜色变浅，分2次加入蛋液搅打。

4、加入蛋液搅打至糊状，筛入低筋粉和泡打粉。

5、加入杏仁粉。

6、加入所有干性粉料后用橡皮刀拌匀。

7、最后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

8、取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球，码放在烤盘中。

9、在面团表面刷一层蛋白，将杏仁放在小面团中间，轻轻按下。

10、烤箱预热170度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。

烤制的时候就飘出浓浓得杏仁香了，出炉了，忍不住，先偷吃一颗。

小提示

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和菱不能一起吃:杏仁与菱同食不利于蛋白质的吸收。

关键词:杏仁黄油

杏

杏别名杏实、甜梅，为蔷薇科植物杏的果实。每年春季开花，花呈淡红色、白色。杏结果早，成熟早，果实为圆形，成熟后为黄色或橘红色，味酸甜或纯甜，又名甜梅，是北方人喜食的水果之一。中国主产地以黄河以北的省、市为主产区

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