广东老火靓汤香菇木耳墨鱼汤

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“一碗味道极其鲜美墨鱼汤，配上香菇和黑木耳这些健康食材，让这款汤更加的营养和美味。墨鱼干俗称“乌贼粑”，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。”

食材明细

主料 香菇 25克 黑木耳 10克 瘦肉或者排骨和鸡 500克

辅料 墨鱼 30克 红枣 20克

原味口味煲工艺数小时耗时简单难度

香菇木耳墨鱼汤的做法步骤

1

汤料清洗：将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡分钟，然后捞起待用

2

墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）

3

将主料放入沸水中煮分钟，以出去血污、异味，捞起待用

4

将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

小窍门

我国古代文献中记载；墨鱼肉具有养血滋阴，益肾通气的功效。其味甘咸性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。一般人皆可食用。最适合女性食用。香菇有健脾胃，益气血，益智安神，美容排毒，改善大便秘结；黑木耳是很好的排毒食物。此汤排毒养颜补养气血。

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这款汤的是冬日滋补好汤，喝起来鲜、香、爽口，十分适合春节期间做。如果时间充裕，炖汤的时间可以延长。

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