广东老火靓汤香菇木耳墨鱼汤

凉菜 2019年09月03日

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“一碗味道极其鲜美墨鱼汤,配上香菇和黑木耳这些健康食材,让这款汤更加的营养和美味。墨鱼干俗称“乌贼粑”,含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。”

食材明细

主料 香菇 25克 黑木耳 10克 瘦肉或者排骨和鸡 500克

辅料 墨鱼 30克 红枣 20克

原味口味煲工艺数小时耗时简单难度

香菇木耳墨鱼汤的做法步骤

1

汤料清洗:将汤料(除墨鱼)放入清水中浸泡分钟,然后捞起待用

2

墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟,剥去表层膜衣,去骨,切丝待用(鱼骨也可一同煲制)

3

将主料放入沸水中煮分钟,以出去血污、异味,捞起待用

4

将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

小窍门

我国古代文献中记载;墨鱼肉具有养血滋阴,益肾通气的功效。其味甘咸性平,可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。一般人皆可食用。最适合女性食用。香菇有健脾胃,益气血,益智安神,美容排毒,改善大便秘结;黑木耳是很好的排毒食物。此汤排毒养颜补养气血。

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这款汤的是冬日滋补好汤,喝起来鲜、香、爽口,十分适合春节期间做。如果时间充裕,炖汤的时间可以延长。

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