夏季小菜麻酱拌豇豆

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“豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效”

食材明细

主料 豇豆 200克

辅料 蒜 3粒 芝麻酱 20克 盐 2克 醋 5克 香油 适量 味精 1克

清淡口味拌工艺十分钟耗时简单难度

麻酱拌豇豆的做法步骤

1

豇豆洗净，切成大段。

2

把蒜剁碎备用。

3

锅中加水，烧开下入豇豆煮至2分钟。

4

直接捞入冷水中。

5

麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。

6

豇豆控干水分，加入蒜碎，浇入料汁即可。

小窍门

豇豆焯水时要多煮一会儿。焯好水要直接捞入冷水中，这样会保持豇豆的脆感

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