蹄筋焖冬瓜独家

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　　食材明细

　　主料 冬瓜 500g 油发干蹄筋 50g

　　辅料 芹菜 1棵 葱 1棵 蒜头 4片 辣椒 适量 香菇 2朵 鸡汤 适量

　　调味料 盐 适量 鸡粉 1勺 鲍汁 2勺 鸡汁 1勺 糖 少许 生粉水 适量

　　原味口味焖工艺廿分钟耗时简单难度

　　蹄筋焖冬瓜的做法步骤

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　　准备好食材冬瓜去皮去除嫩的部分（靠近瓜籽的肉）切成2~3厘米大小长方小块，蹄筋先提前冷水泡发4小时，芹菜切段，葱白切段，辣椒斜切，香菇泡发再切片，蒜头去外衣

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　　锅烧热加油多些，倒入冬瓜炸

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　　冬瓜稍微炸至这样即可

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　　水发好的蹄筋切段

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　　热锅加油小火爆香蒜头香菇

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　　香菇蒜头爆香后转大火加入冬瓜蹄筋

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　　翻炒1~2分钟蹄筋颜色这样就可以

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　　倒入鸡汤着不多淹过食材

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　　加入调味料，鸡粉1勺，盐适量，糖少许，鸡汁1勺，鲍汁2勺

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　　调好味再加入芹菜段中小火焖8分钟左右

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　　汤汁收浓再用生粉水勾个薄薄芡

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　　最后加入葱白跟辣椒圈

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　　上菜

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