多吃那些肉禽可引发疾病

　　1．肥肉

　　肥肉，多是指猪肉中的肥肉，占据猪胴体的20％～40％，是含有脂肪组织较多的肉

　　脂肪是人体中一类主要的营养物质，是构成人体组织细胞的重要成分之一，又可促使脂溶性纤维素的吸收，所以脂肪的摄入不能过少但猪的肥肉的熔点较低，人体的吸收利用率达94％，且含胆固醇量较高肥肉吃得过多，肠道内的厌氧菌会随着脂肪比例的增高而增加它在分解过程中产生的物质会刺激肠道，久而久之就会引起大肠癌的发生所以膳食中不可過量攝入肥肉

　　膳食中脂肪摄入量过高则可能诱发肥胖病、高血脂症、冠心病等所谓富贵病，对人体健康不利

　　2．猪肝

　　猪肝中胆固醇含量很高，1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病因此，尽管猪肝的营养很丰富，也还是应适量食用

　　另外，需要注意的是，新鲜猪肝往往还存在一些毒素，应注意清洗

　　3．鸡蛋

　　一些体虚、大病初愈的患者及产妇常常大量吃鸡蛋，以增强体质然而，有些人食后往往会出现四肢乏力等症状，严重者还可导致昏迷现代医学把这些症状称之为蛋白质中毒综合征

　　体内蛋白质含量过高会在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中则对人体有害有时，未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，这些化学物质对人体的毒害也很大，可出现蛋白质中毒综合征的病理表现

　　按人体对蛋白质的消化、吸收功能来看，每日吃2～3个鸡蛋就足够了