香煎鱼肉饼的做法

　　香煎鱼肉饼的做法详细步骤第1步

　　草鱼洗净去头，把鱼放在案板上从尾部下刀切开一半，切除一条大正骨，切成两片鱼块，平放在砧板上，一手按住鱼片，另一手用不锈钢汤匙或小刀从上往下稍稍用力刮出鱼肉，有少许的小鱼刺没事的，煎制后会整条弹出来如是婴幼儿食用要留意，小心掰开食用

　　猪肉和去皮的生姜剁碎，加上鱼肉、葱花、蚝油、鸡粉、鱼露、白糖、胡椒粉、生粉、少许盐往一个方向搅拌上劲腌制片刻入味

　　第2步

　　平底锅放油烧热，调成小火，用勺子舀起腌制好的鱼肉放进模具里定型，煎制片刻拉起模具再接着做第二个

　　煎制表面金黄色，翻转另一面同样煎法（过程一直保持中小火，要不时翻动饼来回煎）

　　第3步

　　铲起用厨房专用吸油纸吸干油分制作过程中本人觉得模具做出来太厚，比较难熟

　　最后干脆用手搓成一个肉丸，再压扁稍稍定型，逐个放下去煎制，饼薄了也好煎，容易熟透，口感更脆，更香

　　第4步

　　中小火慢慢煎制，勤快些翻面（过程12分钟左右颜色变成焦黄色，也熟透了）全部煎制好后铲起，我做的量比较多分成两次煎制的

　　吸干油分

　　第5步

　　装盆，可以配上一碟番茄酱或食用醋做蘸料

　　本人更喜欢直接食用两个字：鲜香~~

　　香煎鱼肉饼的做法小贴士(鱼头和鱼骨留起用来做汤十分美味，煎制一下，放姜片、米酒、煎鸡蛋熬成的汤水美容滋补哦）用鱼肉做成的鱼饼老少皆宜，营养丰富，做成健康点心，还可以适量添加两个马蹄剁碎一起搅拌，口感更有层次做多了吃不完可以放进冰箱保鲜，想吃时拿出用微波炉加热即可