怎样安全吃扁豆吃扁豆要注意哪些

　　我们在食用扁豆的时候怎么吃才更加的安全呢，那么今天就给大家说说看看：

　　怎样安全吃扁豆一、煮熟　　我们都知道扁豆有毒，但是扁豆越嫩毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮时未变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝，尽量购买生嫩的扁豆，一般开水浸泡15分钟后就可以

　　怎样安全吃扁豆二、加点蒜蓉　　炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质其次，大蒜中的微量元素硒，能够促进肝脏解毒，增强抗毒功能

　　另外，大蒜还有增香、调味的作用，能让菜肴更可口具体做法是：在扁豆炒熟快出锅前，放入蒜蓉和盐一起翻炒一般来说，半斤多的扁豆，加入约为三四瓣大蒜的蒜蓉即可

　　怎样安全吃扁豆三、炒时间长些　　必须要彻底破坏其毒素，防止毒素残留，所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些，直到其质地变蔫，颜色变为深绿色，在吃的时候没有腥味才可以放心食用

　　经过这样处理的扁豆就可以放心的食用了，扁豆的营养很丰富，而且还有药用价值，所以可以在安全的情况下可以多食用一些

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