橙香巧克力戚风

　　这款蛋糕真心很好吃，

　　橙子味浓郁，

　　与巧克力的味道很搭，

　　非常值得收藏的一款蛋糕

　　橙香巧克力戚风

　　原料：（乐葵大号中空硅胶模一个）

　　蛋白6个（较大的鸡蛋）、细砂糖80克

　　蛋黄6个，细砂糖50克、玉米油60克、鲜橙汁90克、低筋粉120克、橙皮屑（1个大橙子的量）、黑巧克力80克

　　橙香巧克力戚风的做法

　　1.蛋黄加糖搅拌至糖融化，再依次加入玉米油，橙汁搅拌至乳化

　　2.倒入橙皮屑搅拌均匀

　　3.筛入低筋粉

　　4.搅拌至面糊顺滑（勿划圈拌，要以不规则的手法翻拌）

　　5.蛋白分3次加糖搅打至干性发泡（我喜欢口感稍微湿润些的，所以蛋白打的稍微有点软，如果喜欢口感偏干些的可以在我这个基础上用打蛋器的低速再打约1分钟）

　　6.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中

　　7.用刮刀以不规则的手法翻拌均匀

　　8.然后将拌好的面糊倒回至剩下的蛋白霜中

　　9.用刮刀以不规则的手法翻拌均匀

　　10.将拌好的面糊分次倒入模具中，每次倒入面糊后撒入一些巧克力屑，用竹签搅开，再倒入下一层面糊

　　11.最后抹平表面，拿起轻摔，震出大气泡，即可烘烤

　　12.烤箱提前预热，烘烤时间：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）

　　上下火170度，下层，50分钟烤好后立刻出炉倒扣至凉，脱模

　　橙香巧克力戚风的做法小窍门

　　1、我所使用的模子为8寸，不过这款模具感觉实际尺寸要比8寸大，如果使用金属8寸烟囱模估计4个蛋差不多，15CM的模请用3蛋

　　2、橙皮屑最好不要省略，加进去，会使蛋糕的橙子味浓郁，只使用橙汁味道会差很多

　　3、巧克力屑可以一次性加入面糊拌匀后烤，也可以像我这样一层面糊一层巧克力屑的加入方式

　　小提示

　　牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

　　巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

　　关键词:巧克力食谱巧克力巧克力

　　巧克力的营养价值

　　巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会