山药排骨枸杞滋补汤

　　3张图片

　　“前几天得到一款电陶炉，今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤，喜欢的看看””

　　食材明细

　　主料 排骨 400克 山药 200克 土豆 300克 木耳 15克 虫草花 30克 黄豆 30克 枸杞 15克

　　辅料 盐 1小勺 胡椒粉 3克 料酒 10克 葱 10克 姜 5克

　　咸鲜口味砂锅工艺一小时耗时普通难度

　　山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤

　　1

　　排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水

　　2

　　准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑

　　3

　　冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）

　　4

　　烧开，去浮沫捞出，用温热水冲干净备用（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）

　　5

　　砂锅里面一次性添足热水，下排骨（此时排骨是温热的，不要用冷水下锅，否则口感不好），烧20分钟左右

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　　先加葱，姜，再加山药，土豆和泡好的黄豆

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　　烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞

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　　继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐

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　　排骨软烂就好了然后吃的时候撒点香菜和葱花

　　小窍门

　　用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切