豆角烧茄子的家常做法

　　茄子是我们大家平时都非常喜欢吃的一种蔬菜，而且因为它在我国种植的面积比较广，也就间接的说明了它的廉价以及在市场上的普及，虽然廉价，但是它的营养价值是非常高的，那就带大家来了解一下豆角烧茄子的家常做法

　　豆角烧茄子的家常做法

　　一、豆角烧茄子

　　材料

　　豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量

　　做法

　　1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段

　　2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟;再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅

　　二、浓香豆角茄子煲

　　材料

　　长茄子，豆角，面酱，盐，蚝油，胡椒粉，料酒，姜末，熟花生，香油，蒜

　　做法

　　1.将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久，后面还要饨呢，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油

　　2.炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒ing~~然后烹入些料酒，加些水，烧开后放入豆角和茄子，盖上盖子大火焖炖~

　　3.汤差不多剩下1/3的时候，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中，淋入香油

　　4.将熟花生去皮用擀面杖压碎，撒在上面就可以上桌啦~~

　　茄子烧豆角

　　材料

　　豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖

　　做法

　　1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段

　　2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段

　　3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用

　　4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒

　　5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出

　　6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒

　　7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用

　　8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香

　　9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱

　　10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆

　　11、炒匀后调入水淀粉

　　12、待汤汁浓稠时即可盛出食用

　　小诀窍

　　1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用

　　2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时

　　3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油

　　以上内容就是豆角烧茄子的家常做法一些介绍，其实茄子本身就是非常好做的一种蔬菜，它的生长形状也是比较的规则，容易清洗和切割，再加上我们平时吃茄子的次数也是够多了，所以，关于它的一些做法我也是为大家详细介绍了几个