粽子没熟怎么办粽子煮硬心了

　　端午节的粽子煮熟了，为什么有些部位的糯米不熟,有些很熟呢

　　浸泡时间是不是短了，要浸泡到手一捏就碎的还可能煮的时候水少了，米会发硬不过煮的时间长短要看你包的粽子有多大个和多大锅你首先需要做的就是盖上盖子继续开火煮，然后多焖会再吃

　　如何煮呢

　　煮粽子要冷水下锅，把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可这里有几点需要强调：

　　一、粽子的个头不要太大，包粽子时松紧适当太紧，水进不去，不好熟

　　二、1、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心

　　2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯

　　3、是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂

　　4、在煮粽子的过程中不要添生水

　　三、煮粽子的时间不好确定因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短

　　四、以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右即可如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了

　　还有的粽子因为馅的不同，也会导致一个锅里的粽子，有的熟了有的夹生有硬心例如豆沙，红糖馅的，因为这类馅会吸收米的水分，所以挨着馅的米就会因吸收不到水而熟不了

　　就说豆沙馅的粽子吧因为豆沙隔水，米煮不进去水呢，豆沙需要稀释，干豆沙包进粽子里，会吸掉糯米水份

　　豆沙按需要抓个巴巴一冻即可，糯米泡一夜就可以了我们用高压锅小火煮一小时一定没问题试试

　　可适量在豆沙里多拌些猪油红糖的话把红糖揉成球，外面蘸一点食用油，少量

　　粽子第一次煮时，需要23个小时才能煮透如果第一次煮时没有煮透，则之后将很难煮透

　　靠近豆沙的糯米的确不易熟，需要多煮一会一起过