春季养肝护肝就吃这些家常菜

1、红枣炒木耳

材料：红枣15枚、白木耳15克、黑木耳15克、盐、香油、葱、姜适量、清水100毫升

做法：将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；大枣洗净（剖开）备用；姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用

功效：红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库，而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效；木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力

2、荠菜蛋花汤

材料：荠菜、鸡蛋

做法：荠菜洗净切碎，放锅内加水煮沸鸡蛋去壳打成浆，倒入汤内续煮数沸，调味食用

功效：荠菜鲜嫩味美，有菜当灵丹之说，以荠菜配鸡蛋，健脾止血此汤尤其适用于目赤疼痛、牙龈鼻腔出血的人

3、黑木耳炒猪肝

材料：黑木耳、猪肝、淀粉、料酒、葱末、姜丝、精盐

做法：黑木耳泡发洗净撕朵猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒、葱末、姜丝、精盐煸炒至熟，倒出锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成

功效：补益肝肾，强体抗癌，黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用

4、菠菜粥

材料：菠菜250克、粳米250克、食盐、味精各适量

做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成

功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病都有较好辅助治疗作用

5、银耳百合香蕉羹

材料：干银耳20克、鲜百合100克、香蕉2根、枸杞、冰糖

做法：将干银耳浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟；鲜百合去蒂洗净，香蕉去皮切片；将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可

功效：银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有菌中之冠的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

6、蘑菇烧豆腐

材料：鲜蘑100克、鲜豆腐250克

做法：砂锅内放豆腐和鲜蘑片，加适量盐和清水，中火煮沸后，小火炖15分钟，加调味品即可

功效：有补气益胃、降脂抗病毒作用，还可用于肝炎后脂肪肝的辅助治疗

7、上汤菠菜

材料：菠菜、香菇、姜、大蒜

做法：洗净菠菜，把香菇剁碎，姜洗净切成丝，大蒜去皮洗净剁成蒜蓉接着往锅中加水烧开，把菠菜焯水后捞出装盘然后往锅中加入汤煮开，倒在菠菜上即可

功效：菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，能养肝血菠菜还含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用此菜式能护肝健胃，增强人体免疫力

8、香芹黑木耳炒山药

材料：芹菜、黑木耳、山药、胡萝卜

做法：将山药、胡萝卜洗净后均切成菱形片，芹菜摘洗干净切段，木耳用水发好后撕成小片锅内倒油烧热，放入所有的材料同炒

功效：芹菜具有清热利湿、平肝健胃的作用山药有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功效芹菜山药搭配养肝的黑木耳，能健脾益气，可防止肝气旺伤脾

9、桑杞猪肝汤

材料：桑叶10克、枸杞5克、猪肝100克、生姜3片

做法：猪肝洗净浸泡后切片，可用少量料酒或醋去腥，桑叶、枸杞稍浸泡处理好后先将桑叶、枸杞和生姜放进锅内，加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲约30分钟，再加入猪肝，煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用

功效：桑叶具有疏散风热、清肝明目等功效，配合具有滋补肝肾作用的枸杞，对于平素肝肾阴虚所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥、头晕目眩、腰膝酸软、气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血等症有较好的食疗作用

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