海绵宝宝挤挤面包

3张图片

“我家小朋友最近迷上看动画片“海绵宝宝”

投其所好，给她来个惊喜

做了这个海绵宝宝小面包

小朋友开心得不得了

抱着舍不得吃，哈哈哈”

食材明细

主料 高筋面粉 198g 牛奶 19g 鸡蛋 36g 南瓜泥 90g 盐 2g 糖 18g 奶粉 7g 酵母 2g 黄油 14g

辅料 高筋面粉 62g 低筋面粉 47g 盐 1g 黄油 6g 水 56g 泡打粉 1g

馅料 蜜豆 适量

甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

海绵宝宝挤挤面包的做法步骤

1

除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，和面程序20分钟

2

程序结束后加入黄油再启动一个和面程序20分钟，揉至完全阶段

3

放在面包桶内发酵，发至面团两倍大

4

面团取出排气，进行分割，分成39g左右面团9个和2g小面团9个（一分为二做脸颊用）还剩余一点面团做鼻子用

5

取一个39g面团擀开，包入蜜豆馅料

6

捏紧收口，按扁，收口朝下排入烤盘

7

依次摆放好所有，盖保鲜膜发酵

8

这时做面部装饰取欧克皮擀开擀薄，盖保鲜膜松弛一会（防回缩）用中号裱花嘴底部压出圆片状，做眼睛

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待发酵快完成时，圆片摆放在合适位置

10

取出先前分好的小面团，揉圆，用刀一切为二

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切面沾在面胚上做成嘟起的脸颊；最后剩余的黄面团分为9小份，揉圆，沾在面胚中间做成鼻子

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装饰完毕，发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，180度分钟稍上色后盖锡纸

13

取出放凉

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用红色烘焙色素笔在脸颊上点上红点用黑色烘焙色素笔或黑可可粉调水，画出表情，也可以用融化巧克力画

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有趣松软滴小面包~~

小窍门

欧克皮用量不多，剩余的可用做其它小动物面包，放冰箱冷藏保存，但时间也不要放太长如不用欧克皮，也可以最后用白巧克力来画

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