酱牛肉可以放在冷冻吗酱牛肉放冰箱可以多久

酱牛肉的做法不是很难，我们自己在家里就可以制作的哦酱牛肉做好后，可以放在冰箱冷冻保存，下面来详细的看看

酱牛肉可以放在冷冻吗酱牛肉可以冷冻，如果放在冷冻里，酱牛肉虽然可以保存很长一段时间，但它会失去大量水分，影响口感

一般量少的话放冰箱冷藏比冷冻要好，同时建议吃多少买多少

酱牛肉放冰箱可以多久-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间

冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少不要化后再冻

酱牛肉的做法技巧(1) 原料选择、修整选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉块，用清水冲洗干净，沥干血水待用

(2) 煮制煮锅内放少量清水，把黄酱加入调稀，再兑入足够清水，用旺火烧开，捞净酱沫后，将牛肉放人锅内肉质老的部位，如脖头、前后腿、胸口、肋条等码放在锅底层，肉质嫩的部位，如里脊、外脊、上脑等放在锅上层，用旺火把汤烧开至牛肉收身后，在开锅头上投入辅料，煮制1小时后进行压锅

(3) 压锅先用压锅板压住牛肉，再加入老汤和回锅油回锅油是指上次煮完牛肉撇出的牛浮油，可起到锅盖作用，使牛肉不走味，调料能充分渗入加好回锅油后，改用文火焖煮

(4) 翻锅每隔1小时翻锅一次翻锅时，将肉质老的牛肉放在开锅头上

(5) 出锅酱牛肉经6～7小时煮制后即可出锅出锅时，一手拿盘，一手拿筷子或钩子，把酱牛肉搭在盘上，再用小勺舀起锅里的汤油，泼在搭出的酱牛肉上，如此反复几次，以冲掉酱牛肉上的料渣，将酱牛肉放在屉上，最后再用汤油在放好的牛肉上烧淋一遍，然后控净汤油，晾凉即为成品

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