美味兼具养生

美味兼具养生：辣椒

　　辣椒中含有丰富的维生素C、β胡萝卜素、叶酸、镁及钾。辣椒不仅是一种美味的调料，而且还具有丰富的营养。适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

　　1、改善心脏功能

　　常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管疾病有一定预防作用。辣椒中所含的辣椒素有助于降低心脏病发作带来的损伤。

　　2、健胃

　　辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。据调查，喜食辣椒的湘、川等省，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

　　3、助长寿

　　中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

　　4、预防胆结石

　　常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

　　5、降血糖

　　科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

　　6、缓解皮肤疼痛

　　研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。通过辣椒素刺激神经可以让产生痛觉的物质被释放出去。

　　7、暖胃驱寒

　　《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

　　8、减肥

　　辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内热量的消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

　　9、促进血液循环

　　辣椒能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

　　10、抗辐射

　　红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

　　11、美容

　　辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。因本身是爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

　　12、预防动脉硬化

　　一根红辣椒中含有一日所需的β胡萝卜素的份量，而β胡萝卜素是强力的抗氧化剂，可以对付低密度胆固醇被氧化成有害的型态。低密度胆固醇一旦被氧化，会变成坏的物质阻塞动脉。换句话说，就是β胡萝卜素在动脉硬化开始的初始阶段，就开始干预。

　　13、减轻感冒

　　辛辣的食物可稀释分泌的黏液，并帮助痰被咳出。专家认为：辣椒与感冒药、咳嗽药的功效完全一样，而吃辣椒更好，因为它完全没有副作用。

　　14、防治癌症

　　辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。许多嗜辣的民族，如印度、东南亚罹患癌症的机率都比西方国家少。科学家推测，这些辛辣的食物中，本身含有许多抗氧化的物质，氧化和慢性病、癌症和老化本来就有直接的关连。研究指出，辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因,因为器官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障，这可能在预防癌症上有重要功用。

　　研究人员也发现，红苹果和红辣椒等红皮果蔬对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

　　15、外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

　　不宜人群

　　消瘦型、痔疮患者、眼疾者、慢性胆囊炎患者、热症者、产妇、口腔溃疡者、甲亢病人、肾病患者、泌尿系统结石患者、慢性胃肠病、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。