猪皮冻水放多了怎么办熬制猪皮冻的正确方法

猪皮冻很多人都爱吃，外面也有卖的，但是卖的还不如自己做的放心，那么猪皮冻水放多了怎么办呢？下面我们一起来详细看看吧!

一、猪皮冻怎么能做的透明

材料：猪皮，八角，姜片，料酒.

首先把猪皮，姜片放进滚水里，加少量料酒(去腥味)，煮3，4分钟.肉皮煮好了沥干水分，把肉皮上所有的肥脂都拿刀刮掉，很重要哦，一定要把所有的肥肥都刮掉刮到可以看到猪皮变得有点透明了.然后切成小条.把切好的肉皮丢进水里，要一大锅水哦，其实水多点也没关系的，不过也要视乎肉皮的多少.放两颗八角，两片姜，中火煮.一直煮到肉皮和水1：1的比例，关火，准备一个容器，抹点油油放冰箱里面也可以，或者外面冷放外面也行，它自己慢慢就结冻了。

二、猪皮冻水放多了怎么办

水多会使猪皮冻不凝固。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。

熬制猪皮冻的正确方法：

1、买回的猪皮刮洗干净(刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉)。

2、洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟。

3、将处理好的猪皮切成小丝，猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出)。

4、煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜。

a:一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最小火慢炖。

b:高压煮制的时间不是一成不变的，一般2斤左右的猪皮，小火煮需要分钟。

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