夏季燥热使得女儿每次从幼儿园放学回家后都

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“夏日炎炎，夏季燥热使得女儿每次从幼儿园放学回家后都没什么食欲，作为妈妈也是看在眼里急在心上。直到某次下班后路过蛋糕店，被颜值清丽的裱花杯子蛋糕所吸引，于是回家后决定用这个小巧玲珑的豆沙裱花海绵杯子蛋糕拯救女儿的食欲。这款豆沙裱花海绵杯子蛋糕，松软清甜的海绵配上口感软糯的豆沙裱花，好吃不腻，来自舌尖的快乐悄然散发。海绵蛋糕作为裱花蛋糕的基础蛋糕很适用，因为质地比戚风蛋糕更密，口感也较硬实。做成纸杯装携带起来也方便，适合家里上幼儿园的小孩回家以后的小点心哦~”

食材明细

主料 低筋面粉 100g 黄油 （融化）27g 牛奶 40g 鸡蛋 3个 细砂糖 55g 盐 1/4t

辅料 白豆沙 适量 色素 适量

其他口味其他工艺一小时耗时普通难度

裱花海绵杯子蛋糕的做法步骤

1

准备好所需材料。

2

将鸡蛋和细砂糖、盐装入容器，隔热水加热到约40℃。

3

移开热水，用电动打蛋器高速打发到蛋黄糊滴落有纹路。

4

筛入1/3低筋面粉并翻拌均匀，再筛入2/3低筋面粉并翻拌均匀，直到所有面粉都混合均匀。

5

分三次加入牛奶并翻拌均匀。

6

分三次加入黄油并翻拌均匀。

7

将蛋糕糊倒入放有纸杯的模具后，震动几下模具，震出小气泡。

8

放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱中层，上下火180℃，烘烤分钟至蛋糕熟透即可。

9

取出蛋糕，放凉后饰以豆沙韩式裱花即可。

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美味的豆沙裱花海绵杯子蛋糕就做好了。

小窍门

1.倒入蛋糕糊的时候，每只纸杯装至8分满即可。

2.当打到提起打蛋头，蛋液滴落在表面不会很快消失，就好了，或者插一根牙签在蛋液里，不会倒。

3. 翻拌低粉的时候要分3次筛入低粉，每次都上下翻拌到没有干粉，翻拌的时候注意手法，下去快，上来轻，以免消泡。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。

4.全蛋打发比蛋白打发要时间久点，气温低的话，放在热水盆可以帮助打发。