椒盐排骨的家常做法及美味秘诀

椒盐排骨有很多种不同的做法，今天详细解说椒盐排骨的家常做法，以及如何用家常做法做好吃的椒盐排骨，有详细的操作要点及美味秘诀。

原料：猪肋排500克，香葱1根，大蒜2瓣，姜4片，红椒半个。

椒盐：盐1小匙、花椒1大匙。

调味料：料酒2小匙，生抽2小匙，炸粉适量，盐适量。

准备：

1、猪肋排剁成小段后用清水浸泡1小时以上，泡去排骨中的血水和杂质。

2、香葱、蒜瓣和红椒均切成末。

3、泡好的排骨冲洗干净，控水，加盐、料酒、生抽、姜片和一半的香葱末、蒜末、红椒末，拌匀腌制30分钟以上让排骨入味。

4、利用腌制排骨的时间炒椒盐，炒锅烧热后倒入花椒和盐，不放油，用小火翻炒至盐稍微变黄一点，有花椒的香味出来就可以了。

5、炒好的椒盐倒在菜板上，用擀面杖碾碎即为成品椒盐。

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